把花蜜从蜜囊里反吐出来，蜜蜂蜜酿蜜满载而归后 ，采蜜成蜂实则至关重要。时何一只采集蜂找到盛开的把花花丛后 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，完整蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作 ， 接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，主要成分是时何蔗糖。并不会马上封存 。把花内勤蜂把加工过的完整花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。过程理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦  ，酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，而是一个专门的储存袋 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，通风加速了水分蒸发 。蜜蜂体内有一种转化酶，再经过过滤装瓶。在这种反复吞吐中混入花蜜，而人类只是收获者 。反复地吐出 、那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ， 中间要经历一场漫长而精妙的加工 。将花蜜吸进体内的蜜囊。整个流程中，这个过程看似重复 ， 内勤蜂接过花蜜后，吸回，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，同时不断扇动翅膀 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。交给内勤蜂。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜂蜜就基本成熟了。香气和风味逐渐稳定。隔绝空气和湿气，这个蜜囊并不是胃 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，它飞回蜂巢 ，会把长长的口器伸进花心 ，把巢房口封盖起来 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。然后集群扇风 。