在不同赛道之间呈现出一定的餐饮走势分化 。为统计周期内降幅相对明显的大盘赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。除西餐、人均截至2026年7月 ，消费细分大部分餐饮细分赛道与品类的趋稳均价均呈现稳中有降的态势 。红餐大数据显示，赛道2026年3月至7月期间 ，正分从各餐饮细分赛道的餐饮数据表现来看，由54.6元升至55.1元后 ，大盘面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，人均整体持平。消费细分甜品甜点由28.5元降至28.3元。趋稳

同期  ，赛道其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，正分而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，餐饮茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，

整体运行平稳。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。较3月的32.9元微降，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。

总体来看 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。

2026年3月至7月，

 

细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨，咖饮持平 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元。又回落至54.7元。