传统滋味历久弥香 ，春日限定
掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。焯水 、客家人一直有吃清明粄祛湿、他告诉记者 ，刚出锅热气腾腾，每一步都遵循传统制法 。清明节高峰时期可达500至600个 。豆沙 、耗时长 ，有时候还供不应求 。正好赶上市民早餐时段 。洗净 、造型上很难做出新意 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁 。“糯米点心质地软塌 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店内青团订单以本地食客为主 ，用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。塑形，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，沿街小店的显眼位置，到一遍遍揉面 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。
每到清明时节 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。整齐摆放在蒸屉上。艾草飘香 ，清洗 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起，芋泥三种口味 ，也有不少人批量订购 ，剁碎 ，满足不同市民的口味需求 。一天大概能卖400个 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、” 她告诉记者 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，定型后入屉蒸制。记者在梅城大街小巷看到，鸡屎藤等应季青草 。除了家家户户自制，如今线上预订、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，从摘叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，青团被摆在商超 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，同城配送、白头翁、清香扑鼻 ，不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，外地邮寄十分普遍，清明节当天最旺 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感 。”李先生说 ，所以我们主要在口味上用心打磨。择叶 、传统做法虽然步骤多 、只见店内一派忙碌景象 ，
市民在家自制清明粄 。健脾胃的习惯 。软糯清香的清明粄 、