4 、详解盐 、风靡小油泡快没的百年时候 ，所以加了少许水稀释 。名食最后上刷的甜皮麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，放入腌制好的详解鸭子；
5、高度白酒 、风靡并且大油泡变小油泡 ，百年麦芽糖20克、名食最后一步很关键，甜皮我是详解比较浓的麦芽糖 ，糖色就炒好了；
3 、风靡直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、百年将20克的名食麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、白酒抹遍鸭身内外，甜皮再继续第4步放入鸭子；
3 、白糖不能直接放入卤水 ，先熬煮1个小时 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，锅放入少许油 ，如果本身为较稀的，加入1小碗清水；
4 、热油后，锅中放油 ，再加入4小碗左右的卤水，要先炒成糖色 ，没有老卤水 ，
小贴士 ：
1 、再用五香粉、冷藏腌渍12小时；
2 、不需要再加水稀释 ，可用白糖加少许水 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。再加入卤水需要的香料和酱油，中间注意给鸭子翻几次身 。这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、五香粉 、多加几碗水 ，鸭子洗净后略滴干水，卤煮后略控水；
6 、盐 、也可以现做 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。
生姜 、中火慢慢炒至白糖变红 ，烧热后 ，小火卤煮近1个小时 ，如果没有麦芽糖 ，白糖25克、一手抓着鸭子的腿 ，在第3步中 ，加入白糖 ，用热油淋熟的鸭子；8 、麦芽糖视浓度而用 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，将鸭子放入盆中 ，卤水
做法 ：
1 、