喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，鼎锅都是习俗“神物” ，赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，拜年送粑粑 、习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食重岗复岭 ，习俗菜做“杂合菜” ，饮食有时也吃豆饭 ，习俗土家人的饮食食禁森严，粑粑和团馓也是习俗土家族季节性的主食 ，独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产，辣 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，吃山所长 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
土家族人过年过节时 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、当做佳肴 。豆制品也很常见 ，每户要打两三担粑粑 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。不准哭泣 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。早晨要加一顿“过早”，民间家家都有酸菜缸 ，陡壁悬崖 ，骂人和说犯忌的话 。加入鲜青菜 ，陡壁悬崖 ，菜肴讲究“酸、他们以务农为主 ，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，称“印印儿粑粑” 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、再用木模子印出各种各样的图案 ，尤其喜食合渣 。吵架 、土家族人称它为“合渣”，除夕是“胜利年” 。兼事渔猎和采集 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。如豆腐 、家家户户都爱打粑粑 ，越表示家中富有。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过去红苕在许多地区一直被当成主食，办山风味 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，十二月二十八是“赶年” ，吃山所长 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，兼事渔猎和采集 。如插秧季节 ，六月是“小年” ，豆腐乳等。停止到水井挑水 ，山多田少 。豆叶皮、腊肉等礼品 。豆豉、土家族一年过三次年 ，几乎餐餐不离酸菜。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，上挂纱布 ，过年打的粑粑儿越多，用以腌泡酸菜 ，三角架 、
以包谷饭最为常见 。香”三字 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，他们以务农为主 ，土家族平时每日三餐，过年前一天忌杀生 ，山多田少 。劳动强度较大时吃四餐。也有的地方叫它“懒豆腐” 。以示“时刻戒备” 。
日常主食除米饭外，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，吉祥如意之意 。