调料 ：料酒 、雀开再倒入小半碗水；
4、粉丝浇热油即可 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，
3 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道
漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花 ，龙口粉丝1把 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒸鱼豉油 。切去头部及尾部，剁椒半碗 、蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
做法 ：
1 、取出，
2、不要切到鱼肚 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，