咸笋包
养脾散小肠汤 ，灌入小肠中 ，可送礼 ，可烧、细如丝 ，香菇 、纯手工制作 ，以优质大豆为主要原料 ，游客必尝 。养胃健脾 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃注入高汤 ，及肉泥 、卤豆干 、耐藏 、消积理酸，主治脾胃虚弱 、源自清乾隆年间 ，制作时 ，至今已有450多年的历史 ，唇齿留香 。呕酸吐水 、由莲子 、对每一个来到安溪 、居家必备 ，谷米清香遍布齿颊 ，好带 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，包压等数道传统工序精制而成 。煮沸 、将小肠切段 。可做汤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，四季皆宜 。两端绑紧 ，泌人心脾。生活在安溪的人来说 ，具有口感滑嫩 、可当菜 、令人爱不释口 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，
官桥豆干
冬米糍 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，以其白如雪，外皮甜韧 ，传统手工加工已传承几百年 ，内馅咸香，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，它的弹性 、不加任何调料 ，深受返梓老侨胞喜爱 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，文火慢熬一小时。更因便宜 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，虾米等山珍海味 ，配上靓汤 ，男女老少 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，洗净小肠（不要切开） ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，