4 、蛋糕用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的樱桃样子 。香草精1/4小勺 、手绘双层
6、蛋糕蛋白2个 、樱桃烤箱预热180烤1分钟 。手绘双层酸奶25克、蛋糕手绘的樱桃图样可以根据个人喜好绘制 ,红色色素1滴、手绘双层过滤一次。蛋糕再加入樱桃糖浆煮沸后关火 。樱桃在铺油纸的手绘双层烤盘上 ,过滤可以得到口感更加细腻的蛋糕果泥。班兰草莓马卡龙1枚、
使用时放在油纸底下 ,分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀 。放网架上晾凉,体积稍大且浓稠 ,细砂糖30克、薄荷叶少许制作樱桃乳酪慕斯:
1、
8、倒入模具中 ,色拉油40ml、
5 、细砂糖30克 、最后用油纸包包裹固定 ,樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。牛奶60ml 、卷起,
4 、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3、图案即可透视出来 ,
6、蛋白4个、取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,低粉40克、香草精1/2小勺、蛋黄加糖打至颜色稍白,
3、樱桃糖浆2大勺、低粉80克 、
粉色奶油香醍
材料:淡奶油100ml 、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊,加入砂糖小火煮至糖化,奶油奶酪125克、加入柠檬汁混合均匀,切割图案依据个人喜好 ,加入酸奶搅拌均匀。打发的淡奶油少许、
小贴士:
1 、然后在油纸上挤蛋糕糊。
2 、用油纸包裹住冷藏固定。放上樱桃乳酪慕斯 。用模具切割出图案 ,
3、盐和白醋少许、奶油奶酪隔热加软化,牛奶30ml、糖粉10克
其他 :樱桃糖浆适量 、中间不会太厚)
7 、樱桃洗净,
制作香草海绵蛋糕体:
1 、晾凉时盖上油纸,在表面刷樱桃糖浆 。盐和白醋少许、均匀涂抹上奶油香醍,细砂糖60克 、(面糊我只用了2/3的量 ,
9、放搅拌机搅打成果泥 。
2 、樱桃 、捞拌均匀。放网架上稍晾凉后,倒入剩余的蛋白霜中翻拌、
7 、
9、个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ,
樱桃乳酪慕斯
材料:樱桃果泥150克 、
小贴士 :
1 、搅打至顺滑,这样卷的时候才不容易开裂。倒入手绘图案上,绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料 :淡奶油100ml、蛋白加盐打至粗泡 ,
3、170度烤15分钟左右。180度烤15分钟左右。放一旁降温备用。混合打发的粉色的奶油香醍 。包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷。
8、细砂糖15克、吉利丁片8克 、粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料 :蛋黄3个 、表面刷樱桃糖浆 ,淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料:蛋黄2个、冷藏备用 。
4 、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。再用180度烤1分钟 。剩下的做了小蛋糕 ,
6、慕斯也可以放在小号的果冻模中制作。
4、但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。最后在表面挤心形的奶油香醍、并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱 ,与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀 。柠檬汁1大勺 、蛋糕趁热脱模,倒入裱花袋中。樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁,烤好的蛋糕应立即取下油纸,制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。马卡龙和薄荷叶做装饰。冷藏至凝固 。蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ,
9 、
2、
3、砂糖50克 、倒入模具中,
7 、参考香草海绵蛋糕体的做法 ,
5、放冰箱冷藏一会定型 ,色拉油20ml 、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,
2、筛入提前过筛两次的低粉拌匀。对半切开去核,加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可 。制作蛋白霜和蛋黄糊。在用红色蛋糕糊画出樱桃果实,
2、
5 、
8 、防止蛋糕体风干 。
制作手绘樱桃蛋糕卷 :
1、
5 、
