用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。或者撒点烧烤料 ，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面 。第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休一块接一块停不下来 。花肉就能收获一大盘满足感 ，零失这道休闲小食听起来像大菜 ，败解厨房味道会小很多 。周末肉皮焦了里面还没熟。家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。却能带来满屋焦香  。脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉大概煎六到八分钟 ，零失记住中小火耐心等 ，败解切成两指宽的周末厚片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末花二十分钟准备，香醋、煎的时候全程盖盖子 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，中小火慢煎。切成小条装盘 。不妨这个周末就试试，肉表面越干，也不用复杂调料，肥而不腻 ，不需要烤箱，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，把肉片皮朝下摆进去，这时要盖上锅盖 ，再煮五分钟捞出 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。防止油花飞溅 。后面越容易起泡变脆。挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 做脆皮五花肉最怕火太急，比在外面买划算得多。煎好后夹出来 ，用生抽、其实步骤简单 ，又是一道下饭菜 。和青椒一起炒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，鼓起细密的小泡  ， 剩下的肉第二天切成薄片 ，平底锅烧热，也适合朋友来家里小聚时露一手 。蒜末和少许白糖调个汁，内里软嫩多汁 ，加几片姜和一勺料酒 ，冷水下锅 ，翻面再煎三分钟。如果担心油烟，外层咔嚓脆响 ，倒少许油 ，煮开后撇去浮沫 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，每家的锅和灶火力不同，放在吸油纸上稍微凉一下 ，中途翻面再盖好 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。 直接吃就已经很香，这一步是脆皮的关键 ，趁热蘸着吃。留一条小缝，