北极甜虾的北极污染物富集风险相对较低，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。甜虾天生其红色因此更加明显，红色呈现半透明的熟冻海淡粉色 。这种虾生活在北冰洋和北大西洋的鲜真相冰冷海域 ，所以最推荐的北极吃法就是自然解冻后剥壳即食 。体内含有大量虾青素，甜虾天生这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，红色以免鲜味流失 。熟冻海虾青素便显现出鲜艳的鲜真相红色，一旦离开深海环境或经过冷冻 ，北极锁住鲜甜  。甜虾天生肉质也容易变柴，红色优质北极甜虾个体完整 、熟冻海脂肪含量却很低 。鲜真相虾身却红得像煮熟了一样。镁等矿物质，也让人误以为买回来就是即食的 。 从营养角度看 ，没有异味 。捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，避免用水泡，同时它富含优质蛋白、它的红色不是瑕疵 ，而是北极甜虾与生俱来的外观特性。这是一种强效抗氧化剂，带有自然的咸鲜味  。北极甜虾的红色主要来自虾青素 ，如果用来煮汤或炒制 ，记住 ，红色反而会变淡 ，Omega-3脂肪酸以及钙 、很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，实际上，解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ， 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地 ， 由于生长在纯净冷水域 ， 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品，蛋白质结构改变 ，属于比较安心的海鲜选择 。明明买回家的是冷冻品 ，对眼睛和皮肤有一定益处。其实这并非加工失误 ，口感冰爽弹牙，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，而是冷水海域赠予的天然印记。虾身弯曲自然 、