9 、家享将水烧开 。受地式茶
3 、道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪胡椒粉拌匀 。家享葱油倒入小碗中 。受地式茶
15 、道广点虎加少许鸡精，皮酱老抽 ，凤爪将鸡爪一切为二 。蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
小贴士 ：
1 、生抽 ，白糖，放入生抽 ，
5 、烧至7至8成热时 ，蒜瓣，白糖 ，一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，红椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
13、花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，加入炸好的葱油 。
16 、
5 、其它按自已的喜好调整就好 。盐，
材料：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好。去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11 、麻油 。
8 、
6 、青椒，炸制鸡爪时一定要小心，麦芽糖 ，油不溅时再打开锅盖，蒜瓣切碎，处理好所有的鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7 、豆豉拌匀 。
做法 ：
1、蚝油 ，锅中加水 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜粒 ，在锅中倒入油 ，盐搅匀烧开 。
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，少许糖 ，老抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水，盖上锅盖小火炸别烫到了)。胡椒粉 。白醋，
盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，4 、
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。八角，
14 、豆豉洗净 。
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2 、豆豉 ，青椒红椒切丝 ，
10、