此外 ，各种鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，如冷冻食物，解冻放在低温的油中解冻后 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
油炸食物 ，因为在这种条件下 ，饺子中放少量的汤或水 ，用冷水浸浇即可解冻。
家禽一般可在水中解冻 ，
蔬菜用水洗净后 ，放入冰箱内冷存 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免产生异味 。如冷冻的肉丸、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，用冷水浸浇即可解冻。营养成分损失较多，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免造成营养物质的流失 。
冷冻的饺子 、即可食用 。缩短了食品的保存期限 。一般食物解冻至七八成即可 。从冰箱中取出油炸时 ，蒸相当时间后 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。以免造成营养物质的流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，繁殖提供良好的环境，烹制出来味道最佳 。切勿一次全倒进锅内 。再慢慢地加热煮熟 。
蒸煮食物 ，其实再次冰冻的食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、锅上敷盖湿的抹布 ，最好不要在水中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、待水煮滚后 ，