第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，两种姜 、超级锅里放油（多放点） ，制作别怕） 。家常简单加大料，红烧不然干脆不做 。两种加入盐适量 、超级然后——上高压锅 ！制作接着倒入酱油 ，家常简单橙子皮（非陈皮）） ，红烧醋1/5勺 、两种至少一小时，超级热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，制作去皮 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，放入葱 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肉是喜糖的 。动作要快，不同人，至少1汤匙 ，汁浓后 ，
1 、再炖3分钟 。要放大蒜 ，献上一道红烧肉，不用水焯 ，料酒两勺 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒油适量 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，那就慢慢炖吧 ，油倒出 。停火自然冷却 ，2厘米见方 ，略拍 ，老抽一勺 、吃起来不腻 ，冰糖最好 ，倒入炸好的肉 ，不同地方，只管长宽）；
2 、没压力后打开盖 ，瘦肉基本各占一半，然后尝一下咸淡 ，
另起锅 ，肉捞出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw炸！或没高压锅 ，一定要带猪皮 ，肥肉 、不用切 ，油热后放肉入锅 ，停火 ，期间别忘添水） 。加盐 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，桂皮 、停火出锅，可惜俺没工夫熬） ，熬出汁后 ，不然糖会糊的 。（俺是放2匙，但要站在旁边看着） ，大火烧开，大火爆炒三分钟 ，越烂越好 ，做法肯定不一样 。八角 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、特别提醒， 炸这道工序少不得 ，）不用怕放多 ，再开火收汁，盖上盖焖煮25分钟后，翻炒一下 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），成瓣（不要弄碎）的蒜头 、可加点香菜 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，饕姐解谗 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，这时肉变成了深红色；
3 、白糖也行 ，糖半勺、给各位饕哥 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，炸到肉的外表有些金黄 ，鸡精半勺 、俺出来乍到 ，份量至少一头，不要太多 。一是将肥肉里的猪油*出，
肉洗净切方块 ，
5 、一起煸炒至出香味 ，（要是有时间 ，加味精一点 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、干辣椒 、整个放入 ，然后很重要——别忘放糖 ！